بعد أولى الخطوات الفنية لجولي غايي في فيلم À la belle étoile لأنتوان ديروزيير، اختارتها المخرجة أنييس فاردا لتمثيل الدور الرئيسي في فيلم Cent et une nuits de Simon Cinéma. ولكنّ جولي غايي نالت الشهرة بفضل أدائها المؤثر في فيلم Sélect Hôtel للمخرج لوران بوهنيك (نالت جائزة رومي شنايدر في 1996). وبفضل فضولها الفني، شمل مسار هذه الممثلة أفلاما خيالية جميلة (فيلم Pourquoi pas moi ?) وأفلاما روائية فريدة (فيلم La Confusion des genres و Un baiser s’il vous plaît). وأدى بها الفضول نفسه إلى تأسيس شركة انتاج مع نادية تورينسيف في عام 2007، واسم الشركة "روج انترناسيونال". ومن الأفلام التي انتجتها هذه الشركة نذكر فيلم Fix me وفيلم Huit fois debout الذي فاز بجائزة التمثيل في مهرجان طوكيو. ستمثل جولي غايي الدور الرئيسي في أوّل فيلم للجيرالدين مايي.