Depois da sua estreia no filme "Á la belle étoile" de Antoine Desrosières, Julie Gayet é escolhida por Agnés Varda para desempenhar o papel principal em “Cent et une nuit de Simon Cinéma”. Mas foi a sua interpretação intensa em "Seléct Hotel" de Laurent Bouhnik que a revelou ao público (Prémio Romy Schneider em 1996). Conduzida pela curiosidade, a sua carreira de actriz, alia subtilmente fantasias saborosas (Pourquoi pas moi?) e filmes de autor singulares (La Confusion des genres, Un baiser s'il vous plaît). Esta curiosidade levou-a a criar, em 2007, juntamente com Nadia Turincev, a sociedade de produção Rouge International de que podemos descobrir “Fix me” e “Huit fois debout” que lhe valeu um prémio de interpretação no Festival de Tóquio. Brevemente, Julie aparece à cabeça do primeiro filme de Géraldine Maillet.